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05
2023-05
脆皮乳鴿半成品制作操作流程
脆皮乳鴿 鹽焗乳鴿操作參考①自然解凍后拉開翅膀大腿擴張胸部。②用風扇將鴿子風干致表皮干爽即可。脆皮乳鴿炸法①用恒溫電炸爐調致180度油溫②放鴿子進去炸三分鐘后反過來炸二分鐘即可脆皮乳鴿改刀法①刀要快從改好腳和頭部后從背部下刀一分為二。②改好后快速裝盤保證產品熱度。脆皮乳鴿吃法①建議半只吃以最大限度保留其
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